Sjösidan Falun är en fantastisk plats som lockar till besök året om

På Villa Herdin äter du god och vällagad mat med närproducerade råvaror i fokus.

Villa Herdin har öppet övrig tid på förfrågan för tex konferenser, middagar och minnes- och högtidsstunder, minimum 20 personer.
Du hittar alltid aktuella öppettider på vår facebooksida.

Varmt välkommen
Jennefer Johansson, restaurangchef & Tobias Bodén, kökschef

 

MENYFÖRSLAG

Filébuffé

Laxfilé

Dragonmarinerad kycklingfilé

Pepparstekt fläskfilé

Blandad grönsallad

Tomatsallad

Oliver

Marinerad sparris

Rostade rotfrukter

Potatisgratäng

Citruscrème

Tzatziki

Chilibearnaise

Italiensk buffé

Citrusmarinerad kyckling

Vitello tonnato (kalvstek med tonfisksås)

Lufttorkad skinka & salami

Pastasallad med oliver & sardeller

Tomatsallad med mozzarellaost och basilika

Kalamataoliver

Marinerade champinjoner

Grillade marinerade grönsaker i balsamvinägrettsås

Tapenade

Rostade potatisklyftor

Italienskt lantbröd & olivolja

Dessert

Kaffe och Mazarin

Dryckespaket

1 glas mousserande vin, som välkomstdrink

2 glas vin samt kaffe till desserten

---

3-rätters, 5 alternativ

Alt. 1

Chevréostsallad med handskalade räkor på toast samt örtvinegrette

Lime, sesam & chilimarinerad lax med korianderaioli & citronrostad potatis

Mörk chokladmousse med lemoncurd & kardemumma biscotti

Alt. 2

Dalainspirerad Tapas (Paj med Hansjöost, solvarboröra på knäcke, Siljanslax i tuttul, lufttorkat Dalakött med Liss-Ellas senap, laxtartar med färsk gräslöksolja)

Rimmad torskrygg med brynt pepparrotssmör, räkor, ägg & dillkokt färskpotatis

Vit chokladpannacotta med färska hallon och blåbär

Alt. 3

Rökt lax med lime- & ingefärskryddad färskost samt ört- och skottsallad

Smörstekt majskycklingbröst med olivsky & fänkålssmör och potatiskaka

Säsongens smulpaj i glas med likör 43-crème

Alt. 4

Dalasalens skagenvariant med rom- och örtolja

Helstekt fläskfilé med vitlök serveras med soltorkad tomatsås & Västerbottensostdoftande potatisgratäng

Färsk cheesecake i glas med blåbär, kardemummacrunch

Alt. 5

Laxsymfoni (laxtartar med färsk gräslöksolja, varmrökt lax med senapscreme, kallrökt laxrulle med färskost & pepparrot)

Nattbakad oxfilé serveras med rostad vitlökssky, vispat smör och rostade rotfrukter

Fransk chokladkaka med chili- och limehallon & vaniljcrème

---

Snittar

Hummus på vårt grova bröd

Fäboknäcke med solvarboröra

Skagenpinchos

Varmrökt laxrulle med wasabi

Tuttulrulle med Hansjöost